- Einsparung von Wasser.
- Verkürzung der Maischezeit (Arbeitszeit).
- gleichlaufende Maischezeit zur Brennzeit.
- klebefreies Brennen.
Maischeverfahren
- 100 kg feingeschroteter Brennweizen.
- 15 kg feingeschrotetes Darrmalz.
- ergibt ca. 500-550 l fertige Maischemenge.
Einsatz eines Maischebottich -
doppelwandig mit angebauten Rührwerk - 640 Liter
Heißes Wasser wird von den einzelnen
Abtrieben nach dem Austritt aus dem
Röhrenkühler gesammelt. Es ist vorteilhaft
das Wasser erst nach dem Umschalten auf
Nachlauf zu entnehmen, weil sich die
Kühltemperatur nach dem Abschalten
des Verstärkers auf ca. 80°C erhöht. Bei
neueren Brennereianlagen mit zwei
Thermostaten liegt die Abwassertemperatur
im Mittellauf bei ca. 80°C, später im
Nachlauf über 90°C. Nach Einfüllung des
vorletzten Abtriebes wird die restliche
Maische aus dem
Maischebottich entnommen und in ein
anderes Gefäß umgefüllt ...
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